Смоленск 2.0

Эксперты Роскачества вновь проверили докторскую колбасу, которая широко представлена на полках российских магазинов. Результаты исследования оказались неоднозначными.

В рамках лабораторных исследований специалисты проверили по 70 показателям качества и безопасности шесть самых популярных торговых марок докторской колбасы. В частности, продукт исследовали на содержание крахмала, консервантов, антибиотиков, красителей и посторонние ДНК.

Испытания показали, что выявленные в 2017 году недостатки производители устранили, но появились новые. Так, в одной докторской колбасе специалисты обнаружили субпродукты — фрагменты слюнных желез. Кроме того, у этой колбасы отмечается выраженный кислый вкус и кисловатый запах, а на разрезе присутствует большое количество точечных бледно-розовых вкраплений.

Еще один производитель не смог получить высокую оценку из-за влаги в упаковке и на разрезе продукта. Производитель еще одной докторской колбасы устранил ранее выявленные недостатки (ДНК лошади, нарушения в маркировке), но отличную оценку от экспертов не получил, так как у продукта имелся слабо выраженный аромат и привкус субпродуктов. В другом образце специалисты выявили наличие антибиотика.

В целом же докторская колбаса соответствует требованиям Технического регламента и её можно назвать безопасной.

Текст: Смоленская народная газета

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки