Смоленские эксперты проверили качество картофея

https://www.rabochy-put.ru - Добавил Varvara в категорию Общество



В соревновании за звание лучшего продукта принял участие картофель шести торговых марок и производителей «Экоагрофарминг», «РСТ», «Юг-АгроЛидер», «Фреш Фрутс Инвест», «Бахчевод» и Козинский тепличный комбинат. Эксперты оценивали внешний вид, вид внутренней части клубня, запах и вкус, упаковку, маркировку, а также проверяли заявленную массу нетто.


Картофель на ГОСТ-соответствие оценивала комиссия, состоящая из специалистов и экспертов контролирующих организаций - Управления Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям, главного управления ветеринарии Смоленской области, ФБУ «Смоленский ЦСМ», ООО «Смоленск Тест», РСОО «ОЗПП «Фемида».


Недавно российские информагентства сообщили об удивительном факте: новозеландские фермеры вырастили картофелину, вес которой превышает 8 кг, что значительно больше, чем у предшественницы, занесенной в Книгу рекордов Гиннесса. Об экологической чистоте этого картофельного монстра ничего не говорится, однако известно, чудо-бульба весом с четырехмесячного грудничка очень напоминает ребенка. Расставаться со столь знатным трофеем новозеландцы не захотели, видимо, решив использовать его «на племя» - вырастить в дальнейшем целую плантацию эдаких картофельных гигантов.


Однако не менее «удивительный» картофель, как выяснилось, продается и в смоленских сетевых магазинах. Об этом стало известно в ходе смотра качества, проведенного благодаря выигранному президентскому гранту «Потребительский дозор в действии», обществом защиты прав потребителей «Фемида». Причем не порадовали не только предварительно проведенные лабораторные исследования, но и внешний вид картофеля.


Хотя, казалось бы, чего проще: настоящий гостовский картофель должен быть откалиброван - быть, как на подбор, одинакового размера, а еще не иметь на поверхности механических повреждений и признаков болезней. И, конечно же, не «радовать» глаз зеленой раскраской, поскольку это сигнал, что есть такой «второй хлеб» ни в коем случае нельзя.


В нем содержится яд соланин, который пагубно влияет на нервную систему человека.


Причем обрезать зеленые участки, как это практикуют некоторые хозяйки, бесполезно, ведь неполезный для здоровья наполнитель содержится во всей картофелине. Единственное, куда можно пристроить такое зеленое «чудо», так это посадить весной в землю. По этой же причине не стоит использовать для приготовления пищи и проросший картофель.


 


1. «Какое всё зеленое, какое всё красивое…»


1.jpg


Картофель фасованный для варки сорт Гала.


Производитель/поставщик: ООО «Экоагрофарминг», Московская обл., г. Клин, картофель выращен в деревне Степурино Старицкого района Тверской области.


Дата фасовки: 13 октября.


Срок годности: 30 суток при температуре +2... +25.


Магазин «Перекресток».


Вес: 3 кг. Цена: 179,90 руб.


 Справка «РП»


Сорт Гала ценится огородниками за урожайность, а кулинарами - за неординарные вкусовые качества. Это сорт универсального назначения, подходит для жарки, варки, приготовления картофеля фри. Благодаря тому, что картофель хорошо разваривается, из него готовят пюре, рагу, горячие первые и вторые блюда. Кроме того, после приготовления он легко разрезается на кусочки и кубики.


- Внешний вид - не соответствует (клубни проросшие; наличие клубней, позеленевших на площади более 1/4 поверхности; имеется сухая парша на клубнях; размер клубней разный, отсутствует калибровка).


- Вид внутренней части клубня - соответствует.


- Запах и вкус - соответствует.


- Масса нетто - не соответствует (на маркировке указан вес 3 кг, при взвешивании выяснилось, что на самом деле там всего 2 кг 843 г).


- Упаковка - соответствует.


- Маркировка - не соответствует (в наименовании продукта не указано «ранний» или «поздний»; на маркировке имеется надпись, в которой указано, что выращено в экологически чистом Старицком районе Тверской области, без соответствующего подтверждения);


- По результатам лабораторных испытаний - не соответствует по показателю «массовая концентрация нитратов», выявлено их превышение.


Образец №1 не соответствует требованиям ГОСТ: по внешнему виду, массе нетто, маркировке, по результатам лабораторных испытаний.


Итоговое количество баллов - 20.


 


2. Зри в корень!


2.jpg


ДСК. Картофель фасованный.


Ботанический сорт - гибрид F 1. Товарный сорт - 1-й.


Изготовитель: ИП глава КФК Ревенко С. Ю., Краснодарский край, Выселковский район, хутор Бейсужек Второй.


Поставщик: ООО «РСТ», г. Воронеж.


Дата фасовки: 9 октября.


Срок годности: 60 суток при температуре + 3... +6.


Магазин «Пятерочка». Вес: 2 кг. Цена: 69,58 руб.


- Внешний вид - не соответствует (отдельные клубни проросшие, увядшие).


- Вид внутренней части клубня - соответствует.


- Запах и вкус - не соответствует (вкус и запах, не свойственные данному виду).


- Масса нетто - не соответствует (на маркировке заявлено 2 кг, фактически - 1 кг 820 г).


- Упаковка - соответствует;


- Маркировка - не соответствует (не указан ботанический сорт и в наименовании продукта не указано «ранний» или «поздний»).


- По результатам лабораторных испытаний - не соответствует по показателю «массовая концентрация нитратов».


Образец №2 не соответствует требованиям ГОСТ 7176 - 2017: по внешнему виду, запаху и виду, массе, по результатам лабораторных испытаний.


Итоговое количество баллов - 17.


 


3. Только один плюс


3.jpg


Картофель для жарки


Поставщик/производитель: ООО «ЮгАгроЛидер», Краснодарский край, Красноармейский район, ст. Полтавская, картофель выращен в Краснодарском крае, г. Славянск-на-Кубани.


Изготовлено для АО «Тандер».


Дата поставки: 8 октября.


Срок годности: не ограничен при температуре от +3 до +25.


Магазин «Магнит». Вес: 3 кг. Цена: 229,99 руб.


- Внешний вид - не соответствует (клубни проросшие, увядшие, не откалиброваны, высокое


содержание влаги в клубнях).


- Вид внутренней части клубня - не соответствует (имеется белый налет на разрезе).


- Запах и вкус - не соответствует (не свойственные данному виду продукта).


- Масса нетто - не соответствует (на маркировке указан вес 3 кг, фактически - 2 кг 836 г).


- Упаковка - соответствует.


- Маркировка - не соответствует (в наименовании продукта не указано «ранний» или «поздний», не указан ботанический сорт и сорт картофеля).


- По результатам лабораторных испытаний соответствует требованиям по массовой концентрация пестицидов и нитратов.


Образец №3 не соответствует по органолептическим показателям и маркировке.


Итоговое количество баллов - 23.


 


4. В поисках эталона


4.jpg


Картофель фасованный


Производитель: ООО «Фреш Фрутс Инвест», Ленинградская обл., Тосненский район, пос. Федоровское. Адрес осуществления деятельности: Астраханская обл., Харабалинский район, г. Харабали.


Срок годности: не ограничен при температуре от +3 до +25.


Магазин «Магнит». Вес: 2,5 кг. Цена: 105 руб.


- Внешний вид - не соответствует (не произведена калибровка картофеля по размерам).


- Вид внутренней части клубня - соответствует.


- Запах и вкус - соответствует.


- Масса нетто - соответствует.


- Упаковка - соответствует.


Маркировка - не соответствует (в наименовании продукта не указано «ранний» или «поздний», не указан ботанический сорт и сорт картофеля).


- По результатам лабораторных испытаний - соответствует требованиям по массовой концентрации пестицидов и нитратов.


Образец №4 не соответствует по органолептическим показателям и маркировке.


Итоговое количество баллов - 33.


 


5. Бульба с капустным ГОСТом…


5.jpg


Картофель в сетке.


Ботанический сорт - Ривьера.


Товарный сорт - 1-й.


Изготовитель: ООО «Бахчевод». Волгоградская обл., Серафимовичский р-н, хутор Клетско-Почтовский. Поставщик: ООО «Вектор», г. Волгоград.


Срок хранения: 25 суток при температуре


от +1 до +8.


Упаковано: 14 октября.


Магазин «Перекресток». 1 кг - 21,99 руб.


Справка «РП»


Ривьера - сорт картофеля ультрараннего срока созревания, полученный при скрещивании голландских сортов Минерва и Алкмариа. Выведен специалистами голландской агрофирмы Агрико. На рынке этот картофель появился не так давно. В Государственный реестр растений РФ добавлен в 2013 году. Картошку уже можно начинать подкапывать на 35-й день после посадки. Цвет мякоти - кремовый.


- Внешний вид - не соответствует (картофель


не калиброван, отдельные клубни с наличием гнили и увядшие).


- Вид внутренней части клубня - не соответствует (по краям клубня под кожурой темное кольцо).


- Запах и вкус - не соответствует (вкус слабовыраженный).


- Масса нетто - соответствует.


- Упаковка - соответствует.


- Маркировка - не соответствует (не указан ГОСТ 7176-2017 на картофель продовольственный, на маркировке значится ГОСТ Р 51809-2001 Капуста белокочанная свежая; в наименовании продукта не указано «ранний» или «поздний»).


- По результатам лабораторных испытаний - соответствует трубованиям по массовой концентрация пестицидов и нитратов.


Образец №5 не соответствует по органолептическим показателям и маркировке.


Итоговое количество баллов - 25.


 


6. «Больно мне, больно…»


6.jpg


Картофель сорта Уладар


Изготовитель: ООО «Козинский тепличный комбинат». Смоленская область, Смоленский район, д. Богородицкое.


Срок хранения: не ограничен при температуре от + 5 до + 25.


Магазин «Линия». 1 кг - 21,99 руб.


Справка «РП»


Сорт Уладар был выведен белорусскими селекционерами путем скрещивания сортов Коля и Живица, быстро получил хорошие отзывы как от ученых, так и на сельхозвыставках. Сорт был добавлен в Реестр сельскохозяйственных культур Белоруссии в 2008 году, в 2011-м - в Российский сельхозреестр. Кремово-желтый, желтый. 


- Внешний вид - не соответствует (клубни имеют механические повреждения: вмятины, порезы, трещины глубиной более 4 мм и длиной более 10 мм, клубни поражены паршой, много клубней с наличием гнили).


- Вид внутренней части клубня - соответствует.


- Запах и вкус - соответствует.


- Масса нетто - соответствует.


- Упаковка - не соответствует (в полиэтиленовом пакете мало перфорации, поэтому картофель «задыхается» и успешно гниет).


- Маркировка - не соответствует (маркировка неполная).


- По результатам лабораторных испытаний - соответствует по массовой концентрации пестицидов и нитратов.


Образец №6 не соответствует по внешнему виду, упаковке и маркировке.


Итоговое количество баллов - 28.


 


   ИТОГО


В результате ни один из шести конкурсантов не смог пройти эти, в общем-то, совсем не сложные испытания на прочность без сучка и задоринки.


Материалы смотра качества по несоответствию требованиям стандартов будут направлены контролирующим и надзорным органам регионов, в которых находятся данные предприятия, а также в контролирующие и надзорные органы Смоленской области для проверки торговых организаций, в которых производилась закупка не соответствующих ГОСТу образцов.


Что касается меня, то я в очередной раз убедилась: уж лучше идеальную картошку выращивать на огороде, чем покупать непонятно что в магазине, в том числе «паршивую» и со вкусом мыла…


 


КСТАТИ


А вы знаете, что картофель - культура многолетняя, и в южных широтах, если его не выкапывать, он мог бы расти себе и расти?


Проверить, много в картофеле крахмала или не очень, тоже довольно просто. Во-первых, на ноже при разрезании высококрахмалистого клубня остаются белые следы. А во-вторых, если такую картошку разрезать пополам, а потом вновь «склеить» воедино, то можно показать детям фокус - подержать картофелину на весу за верхнюю часть, и нижняя при этом не отвалится - сидит как влитая. Такая картошечка хороша для варки - вкуснее и нежнее пюре не бывает! Поэтому многие смоляне до сих пор выращивают на своих сотках старую добрую «синеглазку», а еще жалуют Елизавету и импортную Андретту.


Для приготовления чипсов и жарки хорош другой картофель, в котором крахмала поменьше, к примеру Колобок, или еще один смоленский огородный бестселлер - Брянский ранний.


Но особенно приветствуется на наших столах ранняя картошечка, извлеченная из земли до сентября - с тонкой, практически прозрачной кожурой, с бОльшим, по сравнению со своей осенней товаркой, содержанием белка, сахаров, витаминов и активных веществ. Съел 300 г картофельного пюре - и порядок, получил суточную долю витамина С, и никакие лимоны тебе больше не нужны.


Однако некоторые продавцы этого универсального ингредиента для застолий «забывают» даже указывать эту стратегическую информацию - играют, что называется, втемную. Ты покупаешь картошку и не знаешь - для варки она предназначена или для жарки. А что касается названия сорта, так это вообще может быть тайной за семью печатями...


Фото автора




Автор: Татьяна Марченкова, Рабочий путь
Самые свежие новости Смоленска на нашей странице в Вконтакте

Читайте также

Добавить комментарий

Войдите, чтобы комментировать или зарегистрируйтесь здесь