Смоленск 2.0

Много лет доктора пытаются убедить нас в том, что соль является врагом номер один. Но до сих пор не существует весомых доказательств, ни о пользе, ни о вреде продукта. Кроме того, существует и такое мнение, что отказ от соли может сказаться на здоровье даже губительнее, чем ее избыток, об этом сообщает информационное агентство http://ulsor.ru.



Многие ученые утверждают, что повышение артериального давления вызывается не натрием, а хлоридом. Например, большинство минеральных вод содержат немалую долю натрия, однако даже долгое употребление такой воды не провоцирует повышение давления. Некоторые специалисты настаивают, что ограничение соли в рационе питания негативно отражается на здоровье человека, и мотивируют это тем, что нет данных о провоцировании солью сердечнососудистых заболеваний. Однако существуют исследования, показывающие, что потребление соли в неограниченных количествах вызывает повышение давления только за счет задержки жидкости в организме. Само повышение артериального давления увеличивает риск развития сердечнососудистых заболеваний, в свою очередь, кровь в таком состоянии растягивает и ослабляет стенки сосудов. А это напрямую провоцирует риск инфаркта, инсульта и летального исхода.



Для людей, склонных к гипертонии ограничение соли в меню действительно может привести к нормализации давления. Ну а людям с нормальным кровяным давлением небольшое ограничение соли поможет снижать давление всего на один или два пункта, а вскоре и вовсе не повлияет на показатели. Этот феномен объясняется тем, что организм приспосабливается к низкому уровню содержания соли в пище.



Многие производители пищевой индустрии кладут в свою продукцию слишком много соли, потому что соль - незаменимый, дешевый консервант, и к тому же вызывает привыкание (является сильнейшим вкусовым катализатором). Хлебопечение вообще невозможно без соли: хлеб поднимается только при наличии соли в тесте и дольше сохраняет свой вкус.



Ограничение соли в рационе вызывает сонливость, жажду, и спазмы конечностей. Однако, необходимо употреблять только правильную соль: каменную и морскую. В такой соли содержатся ценные микроэлементы, а поваренная – не обладает такими характеристиками. А, значит «правильная» соль в умеренных количествах необходима организму.



Разумное употребление соли способствует регулированию кислотности в клетках, способствует поддержанию уровня гормонов счастья и удовольствия, помогает справляться со стрессами. Помните, что ядом становится соль только в неограниченном количестве.



Автор: Ксения Репинина

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки