В Смоленске провели качество чая

Добавил Varvara в категорию Общество

Проверяли черный крупнолистовой чай пяти торговых марок: «Краснодарский», «Тот самый» индийский «премиум», «Принцесса Нури», «Корона Российской империи»», «Лисма» и «Майский» - чтобы выяснить, какие из них могут порадовать смолян настоящим «гостовским» качеством, вкусом и ценой.


Генеральный директор смоленского общества защиты прав потребителей «Фемида» Светлана Крючкова сообщила, что «обо всех возможных отрицательных результатах заседания оценочной комиссии юрист Раиса Шадрина направит сведения в контролирующие организации, прокуратуру и суд. А все желающие могут ознакомиться с общедоступной базой данных некачественных (фальсифицированых) продуктов питания на сайте ОЗПП «Фемида». И напомнила, что все эти смотры качества и лабораторные исследования продуктов стали возможны благодаря победе в конкурсе на предоставление президентских грантов.

Как оценивали чай?
Сначала проверяли, соответствует ли масса чая в коробке заявленной на упаковке. И сразу хочется сказать, что это испытание на вес с легкостью выдержали все конкурсанты, как и, впрочем, предъявляемые требования к упаковке и маркировке. Потом эксперты внимательно рассматривали внешний вид чая, оценивали приготовленный в соответствии с ГОСТом настой чая (оценивали его внешний вид, аромат и вкус), а также внимательно исследовали цвет разваренного чайного листа.

Члены комиссии:
- Галина Васильева, эксперт общества
защиты прав потребителей «Фемида»,
- Ольга Пацура, эксперт органа по сертификации ООО «Смоленск - ТЕСТ»,
- Сергей Боровых, начальник сектора стандартизации и метрологического обеспечения ФБУ «Смоленский ЦСМ»,
- Алексей Гарганчук, начальник областного государственного казенного учреждения ветеринарии Смоленской областной станции по борьбе с болезнями животных.


1. Чай-отличник


Черный чай листовой, терпкий, классический «Краснодарский» от ООО «Универсальные пищевые технологии» (Московская область, г. Серпухов). 200 г. Цена - 230, 99 руб.
Краснодарская «классика» экспертам понравилась. Всех порадовали и хорошо скрученные чайные листы, и отсутствие посторонних включений, грубых частиц другого цвета и даже так называемой чайной пыли. Чай был равномерного черного цвета, без тусклого серого оттенка и запаха плесени. Цвет, вкус этого конкурсанта под №1 тоже не подкачали. Все с удовольствием пили насыщенный, ароматный, вкусный и немного терпкий чай без ноток горечи, с объемным, как говорили эксперты-дегустаторы, вкусом. Мне он тоже понравился.
Итого. Соответствует ГОСТу.


2. «Чай со слоном», и пусть весь мир подождет»


Это строчка из песни «Играет Дассен» известного российского шансонье Жеки, потому что индийский «Чай со слоном» в советское время был одним из самых узнаваемых символов эпохи, его пили и любили все! Особенно высшего сорта - с зеленоголовым слоном на упаковке. Хотя настоящего индийского чая там было процентов 15, а все остальное, как правило, грузинский с добавлением цейлонского.
Чай черный листовой «Тот самый» индийский «премиум» от ООО «Московская чайная
фабрика». 100 г. Цена - 94,49 руб.
Увы, дегустация «того самого чая со слоном» огорчила. Когда чай рассыпали на белом листе, то увидели: цвет у него неоднородный, со множеством более светлых частей. К тому же попадались крупные грубые частицы, стебли, пыль.
Сам же чай почему-то пах жженой травой. Аромат у него был совсем невыраженный, а терпкость напитка сопровождалась горьким грубым вкусом. Что касается послевкусия, то оно было с кислинкой - довольно странной для настоящей чайной церемонии. После такого чая «премиум», как было написано на упаковке, захотелось выпить хоть немного воды…
Итого. Не соответствует ГОСТу.


3. Вершины вкуса, которые… не покоряют


Чай черный байховый цейлонский «Принцесса Нури», крупный лист, от ООО «ОРИМИ» (Ленинградская область). 100 г. Цена - 69 руб.
«Чай для настоящих принцесс» тоже оказался так себе: эксперты обнаружили в нем неоднородного цвета полностью нескрученные и недокрученные листочки разного размера, а еще много грубых частиц, мелких частиц в виде пыли… Качество сырья подкачало? Или имело место нарушение технологии? Внешний вид - настоя чая, но когда его попробуешь, чувствуется горечь… Да и аромат у этой «принцессы» какой-то не свойственный чаю - грубый, травянистый! Ощущается горечь. Плюс к этому - довольно неприятное долгоиграющее послевкусие. Цвет разваренного чая тоже подкачал - он был неоднородного бурого цвета. Одним словом, экспертам понравилась лишь упаковка - красивая, с хорошо читаемым шрифтом…
Итого. Не соответствует ГОСТу.


4. Все, как мы любим?


Чай черный байховый индийский крепкий «Лисма» от ООО «МАЙ» (Московская
область). 300 г. Цена - 124,99 руб.
Когда «Лисму» неоднородного цвета высыпали на белый лист бумаги, то увидели большое количество измельченных стеблей, а еще довольно много пыли. Внешний вид настоя чая соответствовал требованиям. Но пах напиток почему-то сеном. А вкуса у него не было вообще - он был… пустой. Нет никакой терпкости, присущей чаю. Цвет разваренного листа неоднородный, сероватый. Использовалось старое сырье или имело место нарушение технологии?
Итого. Не соответствует ГОСТу.


5. О богатстве оттенков вкуса и аромата


Чай черный цейлонский «Корона Российской империи», крупнолистовой «Майский» от ООО «МАЙ» (Московская область). 200 г. Цена - 178,49 руб.
Цвет настоя насыщенный, яркий, прозрачный, соответствует предъявляемым требованиям. А вот аромат у чайного напитка ненасыщенный, грубый, вкус пустой, с выраженной горечью и отсутствием присущей чаю терпкости и объема. Цвет разваренного листа неоднородный. Что касается внешнего вида сухого чая, то он тоже неоднородный, с большим количеством недокрученных и вообще нескрученных листьев и грубых частиц.
На упаковке нет ссылки на нормативный документ.
Итого. Не соответствует ГОСТу.

Что касается проверки на безопасность пяти участников смотра качества, то у специалистов лаборатории к ней претензий не было - ни по массовой доле влаги, ни по общему содержанию водорастворимой золы, ни по возможному наличию мышьяка, свинца, кадмия, афлатоксина.

После такого смотра качества чая у меня в памяти сначала всплыла строчка «На вкус и цвет лучше чая нет»… Но следом тут же вспомнилась фраза: «Пейте, люди добрые, все равно выливать!» А еще осталось очень неприятное послевкусие...

А вы знаете, что…
В ГОСТ 32753-2013 на чай не предусмотрено его деление на сорта, зато есть отдельный ГОСТ на проведение органолептической оценки чая и еще один - на приготовление настоя чая для органолептической оценки. Оказывается, для этого на 600 мл воды нужно брать 12 г чая, а потом заваривать в чайнике 4 - 6 минут.


Источник: Рабочий путь

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей Смоленска

Читайте также

Добавить комментарий

Войдите, чтобы комментировать или зарегистрируйтесь здесь