Смоленск 2.0

В конкурсную гонку за право стать победителем включились пять участников.

Несмотря на то что иной консервированный горошек нынче может стоить как килограмм свинины, зачастую до настоящих ГОСТ-высот ему еще «лететь и лететь». Вскрываешь жестяную банку и видишь, что в ней «битый небитого везет»: цельные гороховые кругляши соседствуют с «подранками», утратившими свою сферическую
форму. Причем иногда этот гороховый «бой» может быть совсем неправильного желтого или коричневого цвета, что говорит о его технической «родословной» и второсортности. Животным такой горошек скармливать - самое то, людям же, если речь идет о продукте первого или высшего сорта, можно едва ли.
Контрольную закупку зеленого консервированного горошка произвели специалисты смоленского общества защиты прав потребителей «Фемида» в декабре, когда новый год практически уже наступает на пятки старому.
Пять участников смотра качества на соответствие ГОСТ 34112-2017 сразу же отправили в аккредитованную лабораторию для прохождения целого комплекса испытаний на возможное содержание посторонних включений, минеральных и растительных примесей, а также для выяснения массовой доли хлоридов (соли может быть от 0,8 до 1,5%) и соотношения массы горошка к заливке (контрольная цифра - не менее 60% горошка в банке).
Выяснилось, что все конкурсанты лабораторный ЕГЭ сдали вполне успешно, однако их еще ждали органолептические испытания, оценка полноты маркировки и надежности упаковки.

Качество главного компонента новогоднего салата «Оливье» оценивала комиссия в составе: председатель, эксперт РСОО ОЗПП «Фемида» Эмма Свириденкова; эксперт ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» Ирина Матыченкова; ведущий инженер-химик ООО «Смоленск ТЕСТ» Юлия
Новикова; главный врач областного государственного казенного учреждения ветеринарии «Смоленская областная станция по борьбе с болезнями животных» Александр Лапеченков; ведущий инженер по метрологии ФБУ «Смоленский ЦСМ» Людмила Соловьева.

«Отделить зерна от плевел»
Специалисты зеленый горошек не только взвешивали, нюхали, пробовали на вкус, но и пересчитывали горошины, «отделяя зерна от плевел», целые - от половинок, кусочков и частиц. Выяснилось, что количество «раненых» горошин в настоящем гостовском продукте строго регламентировано: в первосортном - неправильных кругляшей не может быть больше 8%, а у представителей «высшего общества» - не более 6%.
Эксперты оценивали и качество заливки. Она должна радовать глаз прозрачностью с зеленоватым или оливковым оттенком. Впрочем, нормативными документами допускается и ее небольшая мутность.

1. Горошек зеленый из мозговых сортов «Дядя Ваня» от ООО «Консервное предприятие «Русское поле - Албаши», Краснодарский край, Каневский район, станица Новоминская. Сорт первый.


Дата изготовления: 14.06.2021.
Срок годности: 4 года.
Куплен:в магазине «Лаваш».
Вес: 400 г.
Цена: 70 руб.
(100 г - 17,5 руб.).
Образец №1 порадовал - и ценой, и вкусом, и запахом. Для салата «Оливье» - самое то. Когда взвесили, то горошка в банке оказалось 395,15 г, заливки - 237,65 г. Но столь несущественные отклонения в массе ГОСТом допускаются.
Однако краснодарский гость все-таки получил «неуд» - за маркировку, не соответствующую стандартам. На крышке банки не были указаны ни номер смены, ни К-индекс вида экономической деятельности производящей промышленности, а также номер завода-изготовителя. А загадочные слова «масса продукта», по мнению экспертов, нужно заменить на стандартную формулировку - «масса основного продукта», дабы не вводить в заблуждение покупателей.
Заключение экспертов: не соответствует предъявляемым требованиям по маркировке.

2. Горошек зеленый мозговых сортов торговой марки Ecochief от ООО «Белгородский консервный комбинат», г. Белгород. Высший сорт.

Дата изготовления: 02.07.2022.
Срок годности: 4 года.
Куплен: в гипермаркете «Линия».
Вес: 400 г.
Цена: 175 руб.
(100 г - 43,75 руб.).
Банка, попавшая в руки экспертов, была деформирована с трех сторон, как будто кто-то решил ее сжать, продемонстрировав столь нехитрым способом свою удаль богатырскую. К слову, такие банки с продуктами в торговых предприятиях продаваться вообще не должны. Но эксперты, хотя по правилам могли этого не делать, все-таки решили проверить,
что находится внутри банки.
Выяснилось, что первосортный образец №1 оказался куда более вкусным, чем №2 - его белгородский высокосортный и более в чем два раза дорогой собрат. Видимо, при изготовлении этого консервированного продукта на комбинате использовали перезревшее сырье. В итоге - «незачет» сразу по четырем показателям.
Внешний вид: не соответствует (битые зерна, оболочки и их частицы составляют 14,6%, при норме не более 6%).
Консистенция: не соответствует (консистенция жесткая, а не мягкая)
Качество заливочной жидкости: соответствует.
Упаковка: не соответствует
(деформация банки).
Маркировка: не соответствует
(в маркировке указан номинальный объём в граммах, объем же необходимо указывать в миллилитрах).
Заключение экспертов: не соответствует предъявляемым требованиям по внешнему виду, консистенции, по упаковке и маркировке.

3. Горошек зеленый из мозговых сортов торговой марки «Скатерть-самобранка» от ООО «Первый Георгиевский консервный завод», Ставропольский край, г. Георгиевск. Высший сорт.

Дата изготовления: 24.06.2021.
Срок годности: до 23.06.2025.
Куплен: в гипермаркете «Линия».
Вес: 400 г.
Цена: 210 руб. (100 г - 52,50 руб.).
Этот ставропольский горошек оказался не только самым дорогим участником конкурса, но и образцом, вызвавшим наибольшее число нареканий, как только открыли банку и увидели ее содержимое.
Внешний вид: не соответствует (битые зерна, оболочки и их частицы, желтые зерна составляют 18,7%, хотя их может быть не более 6%).
Цвет зерен: не соответствует (цвет зерен неоднородный, обнаружено множество желтых зерен горошка, хотя ГОСТ допускает наличие в банке лишь единичных зерен, отличающихся по цвету от основной массы).
Маркировка: не соответствует (на крышке банки отсутствуют: номер завода-изготовителя, К-индекс вида экономической деятельности производящей промышленности).
Заключение экспертов: не соответствует предъявляемым требованиям по внешнему виду, цвету зерен и маркировке.

4. Горошек зеленый из мозговых сортов торговой марки Global village от ООО «АГРО-инвест», Кабардино-Балкарская республика, Урванский район, г. Нарткала. Высший сорт.

Дата изготовления: 05.06.2022.
Срок годности: 4 года.
Куплен: в супермаркете «Пятерочка».
Вес: 400 г.
Цена: 59,99 руб. (100 г - 15 руб.).
К сожалению, и у этого вполне пристойного и заслуживающего внимания потребителей образца слабым звеном оказалась маркировка.
Маркировка: не соответствует (на крышке банки отсутствует: номер смены, К-индекс вида экономической деятельности производящей промышленности).
Заключение экспертов: не соответствует предъявляемым требованиям по маркировке.

5. Горошек зеленый из мозговых сортов торговой марки «Овощ в помощь», Смоленская область, город Рудня, поселок Молкомбината.

Дата изготовления: 26.10.2022.
Срок годности: 4 года.
Куплен: в магазине «Лаваш».
Вес: 186 г.
Цена: 43 руб. (100 г - 23,10 руб.).
Если честно, то многие народные дегустаторы, попробовав этот «Овощ в помощь», решили, что вот и победитель! Причем свой, родной, руднянский. Однако не тут-то было!
Выяснилось, что ГОСТ нормирует не только «недовес» продукции по сравнению с заявленной массой горошка в банке, но и его перевес, который не должен превышать 3%. А в данном случае горошко-бонус в пользу покупателя оказался слишком щедрым - вместо 186 г в банке разместилось 205,8 г горошка, что составило 10,6%.
Плюс к этому эксперты не обнаружили на упаковке стратегически важной информации о том, сколько можно хранить этот зеленый горошек после вскрытия жестяной тары.
Заключение экспертов: не соответствует предъявляемым требованиям по весу, указанному в маркировке.

В итоге ни один участник конкурсного отбора так и не смог стать его победителем. И теперь производителям придется провести работу над ошибками.
Однако мы теперь знаем, что горошек, по крайней мере, трех производителей наш «Оливье» точно не испортит. У него все хорошо и со вкусом, и с размером зерен, и с цветом, и с консистенцией, и с качеством заливочной жидкости.
И еще один немаловажный вывод - качество горошка от цены вообще не зависит. А это значит, что под бой новогодних курантов, загадав желание, можно съесть вполне себе вкусную горошину, зная, что 400-граммовая банка с этими зелеными «исполнительницами мечт» обошлась вам всего в 70 рублей.

Многие уверены, что термическая обработка безвозвратно убивает все полезные вещества в этих круглобоких зернах. Конечно, часть витаминов действительно сходит на нет, но все же, по заверениям специалистов, при консервировании что-то да сохраняется: 20% витамина С; 66% витамина В1; 90% витамина В2 и т. д.
А еще главный герой новогоднего салата помогает нормализовать давление, а благодаря содержанию инозитола употребление зеленого горошка показано для профилактики ожирения печени.

Кстати
В банку - с грядки
Зеленый горошек - продукт сезонный, и лучший - закатывают в банки летом, именно тогда он самый вкусный. Что касается восстановленного или сублимированного гороха, то на вкус он так себе. Поэтому перед покупкой обязательно поинтересуйтесь
датой изготовления этого консервированного продукта.

Автор: Татьяна Марченкова, Рабочий путь

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки